|
|
Puddinkjes Van Biet En Zwarte Bessen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
10 bietjes, 6 dl zwarte-bessensap, 15 g gelatinepoeder, 250 g Bulgaarse yoghurt, 2 limoenen, zwarte peper.
Voorbereiding:
Rasp de schil van de limoenen en pers ze uit.
Bereidingswijze:
Kook de bietjes in een steelpan met ruim kokend water in ongeveer 25 minuten gaar met wat versgemalen zwarte peper. Giet ze af in een vergiet en laat ze even afkoelen. Schil ze vervolgens terwijl ze nog warm zijn. Leg er vijf apart en snijd de rest met een scherp mes in dunne plakjes. Verdeel de plakjes over zes puddingvormpjes. Breng het bessensap aan de kook. Neem de pan van het vuur en strooi de gelatine over de hete vloeistof. Giet wanneer de gelatine volledig is opgeslost het mengsel in de vormpjes. Zet de vormpjes dan ongeveer 1 uur in de koelkast tot de gelei is opgestijfd. Giet de Bulgaarse yoghurt in een kom en klop er dan met een kleine garde de rasp en het sap van de limoenen door. Zet de saus in de koelkast. Haal de puddinkjes uit de vorm door eerst de onderkant van de vormpjes enkele tellen in een pan met kokend water te houden. Stort ze dan op een schaal. Snijd de apart gehouden bieten in plakjes en schik die rond de puddinkjes. Dien ze onmiddellijk op met de limoen-yoghurtsaus.
|
|
|